Rhabarber | Rheum rhabarbarum | Sorten

Rheum rhabarbarum, besser bekannt als Rhabarber, ist eine ausdauernde, winterharte Staude aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Die ursprüngliche Heimat des Rhabarbers liegt in Asien, insbesondere in den Regionen Chinas und Sibiriens. Von dort gelangte die Pflanze nach Europa und wird heute vor allem als beliebte Nutz- und Gartenpflanze kultiviert.

Wuchs🌱

Rhabarber bildet kräftige, unterirdische Rhizome und wächst jedes Jahr neu aus. Die Pflanze entwickelt große, auffällige Blätter mit langen, fleischigen Blattstielen. Je nach Sorte kann sie eine Höhe und Breite von etwa 1 bis 1,5 Metern erreichen. Im Frühjahr erscheinen aus der Mitte der Pflanze zunächst die charakteristischen Blattstiele. Später können sich hohe Blütenstände mit zahlreichen kleinen, weißlichen bis rosafarbenen Blüten entwickeln.

Verwendung🍴

Vor allem die fleischigen Blattstiele werden als Obst verwendet, obwohl Rhabarber botanisch zum Gemüse zählt. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen, Kompott, Marmeladen, Desserts und verschiedene Getränke. Die großen Blätter sind aufgrund ihres hohen Oxalsäuregehalts nicht zum Verzehr geeignet. Rhabarber ist außerdem eine attraktive Strukturpflanze und kann mit seinen großen Blättern Beete und Bauerngärten wirkungsvoll bereichern.

Standort📍

Rhabarber bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Besonders gut wächst er in tiefgründigen, humosen und nährstoffreichen Böden, die ausreichend Feuchtigkeit speichern können. Staunässe sollte jedoch vermieden werden. Da Rhabarber über viele Jahre am gleichen Platz stehen kann, sollte ihm ausreichend Raum zur Entwicklung eingeräumt werden.

Pflege🪏

Die Pflanze ist grundsätzlich pflegeleicht. Während der Wachstumsperiode sollte der Boden gleichmäßig feucht gehalten werden, insbesondere bei längeren Trockenperioden. Eine regelmäßige Versorgung mit Kompost oder organischem Dünger unterstützt das kräftige Wachstum. Verblühte Blütenstände können frühzeitig entfernt werden, damit die Pflanze ihre Energie stärker in die Bildung kräftiger Blattstiele investiert. Ab dem Spätsommer sollte auf eine weitere Ernte verzichtet werden, damit sich die Pflanze ausreichend regenerieren und Nährstoffe für das kommende Jahr einlagern kann.

Holsteiner Blut

Die Rhabarber Sorte Holsteiner Blut ist eine bewährte und beliebte Sorte mit auffällig roten Blattstielen und kräftigem Wuchs. Die Stiele sind innen überwiegend rot-grünlich und zeichnen sich durch einen angenehm aromatischen, leicht säuerlichen Geschmack aus. Die robuste Sorte eignet sich besonders gut für die Verwendung in Kuchen, Kompott, Marmeladen und Desserts. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort sowie einen humosen, nährstoffreichen und ausreichend feuchten Boden.

Canada Red

Die Rhabarber Sorte Canada Red ist eine attraktive Sorte, die für ihre intensiv roten, schlanken Blattstiele bekannt ist. Die Stiele besitzen einen besonders feinen, milden Geschmack und sind aufgrund ihrer kräftigen Färbung auch optisch eine Bereicherung für die Küche. Sie eignen sich hervorragend für Kuchen, Desserts, Kompott, Marmeladen und andere Rhabarbergerichte. Canada Red wächst kräftig und bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreichem, humosem und gleichmäßig feuchtem Boden.